遠州の釣り人、ヒイラギさんのブログに、ブランド名「遠州シロギス」と云うタイトルを見た。・・うんうん、なるほど・・これは面白い。 同じ「シロギス」と云っても住んでいる環境によってさまざまで、まるで種類が違うのではないかと云ったものにも出くわすことがある。 透き通るような美しいヤツ、真っ白でこれぞシロギスと云ったヤツ！中には黒砂に育った黒ギス？ 静かな海に育った柔らかいヤツ、荒波に耐えて育った固く締まったヤツ・・さまざまである。 ・・でも、矢張り美しい呼び方、上品な呼び方、地方の特色をもった呼び方が良い・・。だから、ヒイラギさんの「遠州シロギス」ブランドと云うのは当を得て居るように思う！ 実は、投げ釣り発祥の湘南では以前はシロギスとは呼ばず、単に「鱚」と云ったそうな。 はえ縄で釣った鱚、砂浜からの投げ釣りで釣った鱚は、当時でも貴重品だったようで、それこそ高級料亭で刺身や天ぷら、酢の物、塩焼きなどの料理となり、寿司屋のネタとなって尊重されたと云う。 そして、その世界では「銀鱚」と呼んだそうである。そう、・・とっくの昔に「銀鱚」といったブランドであったのだ。 今は残念ながらひっくるめて「シロギス」と云うが、ヒイラギさんの仰るブランド名「遠州シロギス」にあやかって、湘南でも改めて、ブランド名「湘南銀ギス」をここに旗揚げしたい。 パールピンクに輝く鱗、レインボーカラーに輝く鱗、それを一層輝かせるのは下地をなす「銀色の鱗」、そして身はしまり、食べて最高の美味を与えてくれる。・・これこそが「湘南銀ギス」の特徴である。釣り人とその家族だけに与えられた特権なのだ！！ 写真は、今日、夕刻に平塚海岸で釣った「湘南銀ギス」である。今暫くすると魚体も太り、もっと鱗も輝くようになる。いよいよ落ちの荒食いも始まりそうである。
